Những tác hại nguy hiểm từ rau muống mà không phải ai
cũng biết.
Rau muống
là loại rau phổ biến nhất trong mâm cơm người Việt, tuy nhiên nếu không biết cách lựa chọn và sử dụng, loại rau phổ
biến này có thể mang đến những tác hại đến không ngờ.
Ký sinh
trùng trên rau muống có thể gây tử vong
Ăn rau
muống sống hoặc chưa nấu kỹ loại ký sinh trùng sán lá ruột lớn có tên
Fasciolopsis buski có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể. Ký sinh trùng này có thể
neo mình vào thành ruột và gây ra các chứng khó tiêu, dị ứng, đau bụng. Nếu
không được giải quyết kịp thời, các triệu chứng nhẹ có thể gây biến chứng nặng
dẫn đến tử vong.
Ngoài
ra, do rau muống dễ trồng, hợp mọi thời vụ và được nhiều người ưa chuộng nên
ngày nay, các chủ ruộng đã không màng nguy cơ mà sử dụng các loại thuốc kích
thích, thuốc trừ sâu thậm chí là dầu nhớt để tưới rau, thu hoạch rau không đúng
hạn đem bán ra thị trường.
Theo
khuyến cáo của Cục bảo vệ thực vật - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn,
rau muống dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao.
Những đối
tượng không nên sử dụng rau muống
Những
người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gout và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận
do sỏi, huyết áp cao không nên ăn rau muống hoặc khi đang điều trị bệnh nội
khoa, ngoại khoa nào đó cũng không nên ăn.
Rau
muống là món đặc biệt cần kiêng kỵ đối với những ai đang bị vết thương trên da
Rau muống làm ảnh hưởng đến việc hấp thụ can
xi, do vậy khi ăn rau muống cùng
lúc những loại thực phẩm cung
cấp canxi vì sẽ không mang lại hiệu quả cao.
Cách
chọn rau muống ngon
Chọn
rau muống cọng nhỏ, không nên chọn loại rau khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu
xanh sẫm, nhìn từ xa mặt trên của lá rất bóng và mướt, vì rau này dùng quá
nhiều đạm hoặc phân bón lá, khi luộc, nước rau luộc nóng có màu xanh nhạt, khi
nước nguội biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen.
Đặc
biệt, khi rửa rau muống nếu thấy nổi bong bóng quá nhiều cũng không nên dùng vì
có nguy cơ rau bị nhiễm hóa chất nước rửa bát.
Cách sử dụng an toàn:
Để đảm
bảo cho sức khỏe, cũng như duy trì món rau nhiều lợi ích trong các bữa cơm gia
đình, chúng ta cần đảm bảo vệ sinh bằng cách rửa sạch từng ngọn, ngâm nước muối
loãng hoặc tốt nhất là rửa sạch sau đó để ráo nước cho vào túi bảo quản trong
tủ lạnh vài ngày thì ăn, như vậy nếu có lượng thuốc sẽ bị phân hủy bớt.
trích nguồn: http://anvietfood.com.vn/